店舗経営では、できるだけ支出をカットし、利益を上げる努力が常に求められます。経営者は、店舗内の環境を整え、来客に快適に過ごしてもらえるような店舗作りをしなければなりません。設備コストはあまりかけられない、しかし快適さは求めていきたい、という方は多いでしょう。ここではその解決法について紹介していきます。
余計な支出を抑えたい店舗
店舗にはいろいろなタイプがあります。販売店・飲食店などの種類、全国チェーン店・個人経営などの規模や形態、テナント内・倉庫風の建物などの建築形態などさまざまです。しかしどのタイプの店舗であれ、売り上げを伸ばし、支出を抑えて、利益を上げていくことが至上命題です。そこで、店舗における支出面について取り上げてみます。
固定費と変動する費目
支出に関して考えていくと、もし仮店舗だったなら、毎月家賃が必要になります。次に人件費も、毎月決まって発生します。また、飲食・販売であれば仕入が必要です。これらもまた、毎月大きな変動がなく、コンスタントな支出となるでしょう。
毎月固定の支出は減らすことが難しいので、毎月変動をする費目をどれだけ削減できるかが、店舗としての利益を増やす方法となります。毎月変動する支出としては、水道光熱費・通信費・広告宣伝費・修繕費などがあります。
カギを握る水道光熱費
特に水道光熱費は、季節・営業時間・客の人数などの影響を受けます。店舗のジャンルを問わず、どの店舗でも支出としてかかってくるのが冷暖房費です。特に夏冬の冷暖房費が支出の幅を利かせるようになります。店の規模によっては10万円単位で変化することもあるでしょう。それをうまく節約できるようにしなければなりません。
冷暖房費を上げる要因
店舗の場合、お客さんが来店するので、店内を適温に保っておく必要があります。快適でなければ、その店舗にいたいとは思われないでしょう。その際、店内の気温の保持態勢を崩す要因として、屋根や壁・窓からの熱（夏の熱気・冬の冷気）、それから特に飲食店では厨房からの熱が挙げられます。
店舗によっては倉庫タイプの建物もあり、その場合は前者による熱変動が起こりやすいです。もちろんそのような店舗で業務用の空調機をフル稼働させることもできますが、それでは効率が悪く、冷暖房費も高くなるでしょう。そこで利用するエネルギー代も、業務用の価格に従うはずですので、高額になりやすいのです。
店舗における遮熱材という空調の強い味方
店舗内を快適な気温に維持するのは、運営上必要ですが、それは店舗の経費に負担をかけることにもつながります。できるだけ空調の効率化を図り、店舗内が快適な環境となる方策をとらなければなりません。ここでは、コストを大きくかけずに空調の効率化をあげる方法について紹介します。
店舗における遮熱シートの利用と温度維持
屋根・壁と厨房からの熱に関して、室内を適温にコントロールをする方法として、遮熱シートを利用する方法があります。
屋根の部分が平坦で広い平屋建ての店舗の場合、夏場は強い日差しが屋根に当たるので気温が上がり、その熱が店内に侵入して、店内の気温も上昇します。また、そのような店舗の面積は広いので、冷房を使うとコストが大きくなってしまいます。また、空調が利きにくい状態が起こるでしょう。
そこで、屋根や壁に遮熱シートを貼ります。遮熱シートとは、熱や光を反射して撥ねつける働きのあるシートです。屋根に貼れば、温められた屋根の熱がシートに阻まれ店内に伝わらないので、店舗内の空気が温められないのです。壁も同様にできます。
さらに厨房については、火を使うことが、店内の気温上昇の原因となります。そこで、厨房と客のスペースの間を、遮熱シートで分離することが効果的です。シートをカーテンのように下げるか、あるいは自立式の遮熱フェンスを立てたり、調理設備を遮熱シートで巻いて覆ったりするなどして、熱を店内に広げない方法を取ることができます。
これらの方法で室内温度を5℃程度抑えることができるので、冷房費を大きく抑えることができます。また遮熱シートの場合は、大規模な工事は必要がなく、一度貼ってしまえば永続的に使用できるので、コストも高くつきません。
遮熱シートの他の利用法
遮熱シートは、屋根・壁などに利用するばかりではありません。たとえば靴を脱いで上がってもらうタイプの店舗の場合、床下に遮熱シートを貼ることで、冬場に床が冷えなくなります。
また保冷車や冷蔵庫内に遮熱シートを貼ると、保冷効果が上がります。さらに箱に遮熱シートを貼ると、涼しい温度で保存しなければならないものを保管したり持ち運んだりすることが可能です。野菜入れや薬品・精密機械などの運搬に適しています。
まとめ
各店舗は日々、自らの経営に力を注いでいます。支出を最低限に抑え、効率の良い店舗運営を維持していきたいと努力をされていることでしょう。支出の中の流動的な費目の一つである光熱費。これを節約するためにも、遮熱シートの利用が効果的です。
「プロックスマテリアル株式会社」は、そのようなことに悩む店舗の味方です。弊社ではさまざまな遮熱シートなどを取り揃えております。店舗の環境を良くしていきたいとお考えの皆さま、お気軽にお問い合わせください。お待ちしております。
